Mais pessoas comem fora de casa e as franquias de alimentação agradecem

O aumento de pessoas no mercado de trabalho ajuda especialmente o setor de alimentação fora do lar. Prova disso são os resultados do “Panorama Global das Franquias do Setor de Alimentação”, pesquisa divulgada ontem pela Associação Brasileira de Franchising.

Para você ter uma idéia, o faturamento das franquias de alimentação cresceu mais de 17% no ano passado e a expectativa é que agora em 2010 o aumento seja de quase 19%. O faturamento do setor gira em torno dos R$ 12 bilhões e cada loja fatura em média R$ 186 mil por mês, segundo a ABF. O ticket médio dessas lojas ficou R$ 14,02 em 2009.

O maior pedaço desse mercado fica com as redes de sanduíches, que concentram quase 70% do faturamento. Na sequencia vêm as lojas de comida variada, que representam 15% do faturamento e o segmento de snacks e cafeteria, que responde por 7,4% do que arrecada o setor.

Aliás, os restaurantes de comida variada tem crescido bastante o numero de lojas e o público, que busca um lugar para comer comida e não apenas sanduíches. Mas o ticket médio tem caído, já que essas pessoas não podem pagar fortunas diariamente para almoçar ou jantar.

Para terminar, vale dizer que os shoppings continuam sendo o lugar preferido pelos empresários para abrir novas lojas. O comércio de rua, os hipermercados e as galerias comerciais tendem a continuar perdendo terreno.